Europasalat

Ein Kartoffelsalat der besonderen Art ist dieses schmackhafte Rezept für Europasalat.

Europasalat

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Zutaten für 4 Portionen

1.8 kg mittelgroße Kartoffeln, geschält
200 ml trockener Weißwein
4 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Stk große Zwiebel, in dünne Scheiben
5 Bl Kopfsalatblätter zum Servieren
3 Stk hartgekochte Eier, in Scheiben
1 Prise frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln gerade weich kochen. Abgießen, und in Scheiben schneiden. Wein, Öl, Zitronensaft und Pfeffer in einer kleinen Schüssel 2 Min. lang gut vermischen.
  2. Eine Schicht warme Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Etwas Zwiebelscheiben darübergeben. Etwas Dressing und ein paar Zwiebelscheiben darübergeben. Schüssel mit weiteren Schichten füllen. Abdecken, und bei Zimmertemperatur 1 Std. ziehen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, und Kartoffelmischung löffelweise darübergeben.
  4. Mit hartgekochten Eierscheiben garnieren, und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

in einer Salatschüssel servieren

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