Exotische Paprikasuppe mit Kokosmilch
Erstellt von cassandra
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ingwer |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 2 | Stk | Roter Paprika |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Rohrzucker |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Kokosmilch |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili putzen, fein hacken und anbraten. Roten Paprika waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.
- Mit Kokosmilch und Gemüsesuppe aufgießen, einkochen lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer etwas Paprikapulver, sowie etwas Rohrzucker abschmecken und mit frischem Koriander und Chiliflocken servieren.
Tipps zum Rezept
Damit jeder die Schärfe der Suppe selbst regulieren kann, am besten nur einige wenige Chiliflocken in die Suppe geben und den Rest in einem Extra-Schälchen zur Selbstbedienung auf den Tisch stellen. Die Suppe ist auch ideal, wenn noch gekochter Reis übrig geblieben ist. Man kann sie auch gut einfrieren und hat so ein schnelles, gesundes Gericht parat.
Nährwert pro Portion
240
16,26 g
3,63 g
11,96 g
User Kommentare
Ich habe daraus auch schon eine Suppe mit Garnelen gemacht. Einfach eine Handvoll Garnelen in Knoblauchöl anbraten und dann die letzten drei Minuten zur Suppe geben.
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Ein gutes Rezept, da sind alle Zutaten dabei die man für eine gute Suppe braucht. Ein bisschen eingekocht und sie eignet sich auch als Soße für Hühnerfilets mit Nudeln.
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Sehr gut, unsere Paprika müssen eh auch noch verkocht werden, hab das Rezept erstmals so gespeichert.
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Klingt sehr fein und wird sicher probiert, wenn es wieder etwas kühler wird. Allerdings werde ich den Koriander durch Petersilie ersetzen, da nur ein Teil der Familie Koriander mag.
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Wr essen im Sommer eher selten Suppe jedoch dieses Rezept klingt sehr köstlich und möchten wir probieren.
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Wir sind nicht so die großen Suppenfreunde, aber diese Suppe mit Kokosmilch werde ich nachkochen. Werde aber nur einen Knoblauch dazugeben und Petersilie statt Koriander.
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