Exotische Paprikasuppe mit Kokosmilch

Erstellt von cassandra

Diese exotische Paprikasuppe mit Kokosmilch schmeckt das ganze Jahr über. Ein tolles Rezept aus der feurigen Küche.

Exotische Paprikasuppe mit Kokosmilch

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
2 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Ingwer
1 Stk Chilischote
2 Stk Roter Paprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Rohrzucker
1 Bund Koriander
1 Prise Chiliflocken
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili putzen, fein hacken und anbraten. Roten Paprika waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.
  2. Mit Kokosmilch und Gemüsesuppe aufgießen, einkochen lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer etwas Paprikapulver, sowie etwas Rohrzucker abschmecken und mit frischem Koriander und Chiliflocken servieren.

Tipps zum Rezept

Damit jeder die Schärfe der Suppe selbst regulieren kann, am besten nur einige wenige Chiliflocken in die Suppe geben und den Rest in einem Extra-Schälchen zur Selbstbedienung auf den Tisch stellen. Die Suppe ist auch ideal, wenn noch gekochter Reis übrig geblieben ist. Man kann sie auch gut einfrieren und hat so ein schnelles, gesundes Gericht parat.

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