Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen

Name: Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 12 g Salz; 50 g Schnittlauchknospen; 1 TL Schwarzer Pfeffer (ganz); 1 TL Senfsamen; 120 ml Weißweinessig; 12 g Zucker

Erstellt von doriss

Das Rezept für Falsche Kapern aus Schnittlauchknospen stammt noch aus Omas Zeiten und ist heute wieder aktuell. Ein sowohl köstliches als auch nachhaltiges Gericht.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 1 Portion

50	g	Schnittlauchknospen
120	ml	Weißweinessig
12	g	Zucker
12	g	Salz
1	TL	Senfsamen
1	TL	Schwarzer Pfeffer (ganz)

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schnittlauchknospen knapp unter dem Knospen-Ansatz abschneiden und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen und ein wenig trocken tupfen.
Den Weißweinessig mit dem Zucker, Salz, Senfsamen und schwarzen Pfeffer aufkochen lassen. Dabei öfter umrühren.
Die Schnittlauchknospen in ein sterilisiertes 200 ml Schraubglas füllen und mit dem heißen Sud vollständig bedecken. Das Glas fest verschließen, umdrehen und auskühlen lassen.
Die Falschen Kapern mindestens vier Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Dann können sie genossen werden.