Feine Bärlauchsuppe

Name: Feine Bärlauchsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Bärlauch; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 700 ml Suppe; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine feine Bärlauchsuppe darf beim Festmenü zu Ostern nicht fehlen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
700	ml	Suppe
2	EL	Mehl
120	g	Bärlauch
0.5	Becher	Schlagobers
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die feine Bärlauchsuppe zuerst den Zwiebel schälen und in Butter glasig dünsten. Mit der Suppe aufgießen. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die Suppe damit binden. Anschließend etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Den Bärlauch waschen, in Streifen schneiden und ca. die Hälfte in die Suppe geben. Mit einem Mixstab pürieren und die Suppe vom Herd nehmen.
Schlagobers dazugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren die restlichen Bärlauchstreifen dazugeben.