Feine Bärlauchsuppe

Eine feine Bärlauchsuppe darf beim Festmenü zu Ostern nicht fehlen. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Feine Bärlauchsuppe

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
700 ml Suppe
2 EL Mehl
120 g Bärlauch
0.5 Becher Schlagobers
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die feine Bärlauchsuppe zuerst den Zwiebel schälen und in Butter glasig dünsten. Mit der Suppe aufgießen. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die Suppe damit binden. Anschließend etwa fünf Minuten köcheln lassen.
  2. Den Bärlauch waschen, in Streifen schneiden und ca. die Hälfte in die Suppe geben. Mit einem Mixstab pürieren und die Suppe vom Herd nehmen.
  3. Schlagobers dazugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren die restlichen Bärlauchstreifen dazugeben.

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