Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch

Name: Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Brunch feine Kräuter; 2 EL Butter; 150 g Kräuterseitlinge (möglichst kleine); 1 Schuss Prosecco; 2 Prise Salz; 250 g Spinatspätzle (aus der Kühltheke oder selbstgemacht); 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Feine Spinatspätzle mit Kräuterseitlingen und Brunch sind ein vegetarischer Genuss. Hier das leichte Sommer - Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,7 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spinatspätzle (aus der Kühltheke oder selbstgemacht)
150	g	Kräuterseitlinge (möglichst kleine)
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Butter
4	EL	Brunch feine Kräuter
1	Schuss	Prosecco
2	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Spinatspätzle nach Packungsanweisung fast gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Größere Kräuterseitlinge längs in Streifen schneiden, mittelgroße gegebenenfalls längs halbieren.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel und Kräuterseitlinge von allen Seiten kräftig anrösten, bis sie gar sind. Nun die Spätzle unterheben und kurz mitrösten.
Mit Prosecco ablöschen. Brunch Feine Kräuter einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.