Fenchelauflauf mit Tomaten

Name: Fenchelauflauf mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Fenchel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Öl für die Form; 150 g Parmesan (gerieben); 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Tasse Semmelwürfel; 1 Pk Tomaten (gewürfelt); 150 g Tomaten (klein); 1 Stk Zwiebel

Der Fenchelauflauf mit Tomaten passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, oder auch als vegetarisches Rezept für einen Snack.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Tomaten (klein)
1	Pk	Tomaten (gewürfelt)
150	g	Parmesan (gerieben)
1	Tasse	Semmelwürfel
1	EL	Öl für die Form
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Fenchelauflauf mit Tomaten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren und mit dem restlichen Gemüse in der Auflaufform vermengen.
Nun die Semmelwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Tomatensauce darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.