Fenchelauflauf mit Tomaten

Der Fenchelauflauf mit Tomaten passt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, oder auch als vegetarisches Rezept für einen Snack.

Fenchelauflauf mit Tomaten Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Fenchel
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
150 g Tomaten (klein)
1 Pk Tomaten (gewürfelt)
150 g Parmesan (gerieben)
1 Tasse Semmelwürfel
1 EL Öl für die Form
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Fenchelauflauf mit Tomaten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren und mit dem restlichen Gemüse in der Auflaufform vermengen.
  3. Nun die Semmelwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Tomatensauce darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
  4. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Statt Parmesan können sie auch Mozzarella verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
429
Fett
27,86 g
Eiweiß
34,35 g
Kohlenhydrate
18,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Meine Kinder würden sagen das Mittagessen schmeckt aber heute sehr gesund. Ich mag so leichte Gerichte.

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