Fenchelsuppe

Name: Fenchelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Fenchel; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 250 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Eine vorzügliche Vorspeise ist diese einfache Fenchelsuppe. Ein Rezept, das gut für die kalte Jahreszeit passt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fenchel
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
250	ml	Weißwein (trocken)
500	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fenchelsuppe zuerst den Fenchel putzen und klein schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken.
Beides in der Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe aufgießen und weich kochen. Den Obers zugießen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.