Fermentierte Lebensmittel

Fermentierte Radieschen - Jetzt aber schnell!

Fermentieren für Ungeduldige, das Radieschen hat es eilig. Das kleine scharfe Wurzelgemüse eignet sich hervorragend zum Fermentieren.

Fermentierte Karotten - Saures Wurzelgemüse

Karotten an sich sind schon sehr gesund, doch wenn sie fermentiert werden, entwickeln sie sich zu einem wahren Superfood.

Fermentierter Kohlrabi - Die heimische tolle Knolle

Kohlrabi ist ein bemerkenswertes und regionales Gemüse. Die tolle Knolle ist kalorienarm, vitaminreich und enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen.

Sauerkraut ein heimliches Superfood

Sauerkraut wirkt auf die meisten von uns im ersten Moment nicht sehr aufregend. Doch in Wahrheit schlummern in ihm ungeahnte Fähigkeiten.

Tempeh - Fermentierter Fleischersatz

Tempeh ist ein uraltes Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen gewonnen wird. Er wird gerne als Fleischersatz verwendet und enthält ein reichhaltiges Nährstoffprofil.

Miso - Fermentierte Gewürzpaste

Die ursprünglich aus Japan stammende, meist aus Sojabohnen fermentierte Gewürzpaste, wird mittlerweile auch Hierzulande geschätzt und verwendet.

Kwas - Fermentierter Brottrunk

Kwas ist nicht nur ein herrlich erfrischendes Getränk, sondern durch die Fermentation auch sehr gesund. Außerdem benötigt man nur wenige Zutaten für den eigenen Kwas.