Fettarme Kürbissuppe

Name: Fettarme Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido); 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die fettarme Kürbissuppe ist eine leichte, herbstliche Vorspeise. Mit diesem Rezept können sie trotzdem genussvoll schlemmen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbisfleisch (Hokkaido)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
500	ml	Gemüsesuppe
1	Schuss	Essig
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die fettarme Kürbissuppe zuerst Kürbis schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Dann das Paprikapulver dazugeben und mit Essig ablöschen.
Die Kürbisstücke und Suppe dazugeben und weich dünsten. Kümmel und gepressten Knoblauch zugeben und mitkochen lassen.
Wenn der Kürbis weich genug ist, mit dem Stabmixer pürieren und noch mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.