Fettarme Kürbissuppe

Die fettarme Kürbissuppe ist eine leichte, herbstliche Vorspeise. Mit diesem Rezept können sie trotzdem genussvoll schlemmen.

Fettarme Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
500 ml Gemüsesuppe
1 Schuss Essig
1 TL Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
1 TL Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die fettarme Kürbissuppe zuerst Kürbis schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Dann das Paprikapulver dazugeben und mit Essig ablöschen.
  2. Die Kürbisstücke und Suppe dazugeben und weich dünsten. Kümmel und gepressten Knoblauch zugeben und mitkochen lassen.
  3. Wenn der Kürbis weich genug ist, mit dem Stabmixer pürieren und noch mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe sollte durch den Kürbis schön dicklich sein. Mit Kürbiskernöl verfeinern.

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