Fiakergulasch de luxe mit Kaviar

Zubereitung

1. Eine Portion fertiges Rindsgulasch in einem Topf erwärmen. Das Würstl in gesalzenem heißen Wasser ca. 5-10 sieden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Ei aufschlagen und den Eidotter mit dem Eiweiß vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen, das Spiegelei solange in der Pfanne bei mittlerer Stufe lassen, bis das Eiweiß gestockt und weiß ist.
2. Das Essiggurkerl halbieren und wie einen Fächer einschneiden.
3. Gulasch auf Teller anrichten, das Würstchen in den Gulaschsaft legen, Essiggurkerl am Teller anrichten. Das Spiegelei direkt von der Pfanne auf ein Stück Gulaschfleisch legen. Den Kaviar auf den Eidotter anrichten.
4. Ein kleines Bier dazu und fertig ist die "de-luxe-Version" vom Fiaker-Gulasch.