Fisch mit Mango und Cashews

Name: Fisch mit Mango und Cashews
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Baharat; 80 g Cashews (geröstet und gesalzen); 4 EL Erdnussöl; 600 g Fischfilet (Kabeljau oder Polardorsch); 2 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Koriander (frisch gehackt); 2 Spr Limettensaft; 1 Stk Mango; 1 EL Mehl; 2 Prise Salz; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Der Fisch mit Mango und Cashews wird der ganzen Familie schmecken. Ein Rezept mit asiatischen Pfiff.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Fischfilet (Kabeljau oder Polardorsch)
4	EL	Erdnussöl
2	Spr	Limettensaft
200	ml	Kokosmilch
1	Stk	Mango
1	EL	Baharat
0.5	TL	Zucker
80	g	Cashews (geröstet und gesalzen)
2	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Koriander (frisch gehackt)
1	EL	Mehl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Mango schälen, Kern entfernen und würfeln. Fischfilets mit Limettensaft beträufeln, dann in Mehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin von beiden Seiten 4 Minuten goldgelb anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Mango und Baharat einrühren, mitrösten, dann mit Kokosmilch ablöschen. Die Cashews hinzufügen und alles 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Wenn die Mango weichgeköchelt ist, Fischfilets zum Erwärmen nochmals kurz einlegen. Sauce mit Salz abschmecken. Fisch auf der Sauce anrichten und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.