Fisch süß-sauer mit Curry-Reis

Das Rezept für Fisch süß-sauer mit Curry-Reis bringt ein Stück nach Hause, einfach mal nachkochen!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Fischfilets
0.5 Stk Ananas
100 g Karotten
100 g Erbsenschoten
50 g Mehl
3 EL Sesamöl
3 EL Sweet-Chili-Sauce
2 EL Sojasauce
2 EL Schlagobers
1 EL Currypulver
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Curry-Reis

200 g Basmati-Reis
1 TL Currypulver
2 TL Butter
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Basmati-Reis zubereiten; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmati-Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen. Alternativ den Reis mittels Reiskocher zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit Gemüse und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Currypulver würzen. Dann den Fisch in Mehl etwas wenden.
  3. Sesamöl im Wok erhitzen und den Fisch kurz scharf anbraten, anschließend wieder herausnehmen. Gemüse ebenfalls bei anbraten (bei Bedarf noch etwas Sesamöl hinzufügen) und den Fisch wieder hinzugeben.
  4. Nun sehr wenig Wasser beigeben, Sweet Chili Sauce und Schlagobers einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Abschließend den Wok von der Hitze nehmen und Ananas beigeben; mit Salz und bei Bedarf mit Sojasauce würzen. Mit Curry-Reis anrichten und servieren.

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