Flambiertes Geschnetzeltes

Name: Flambiertes Geschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Champignons; 0.5 Pk Hamburgerspeck; 800 g Lungenbraten; 2 TL Mehl; 3 EL Öl; 0.5 Becher Schlagobers; 3 EL Weinbrand; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Flambiertes Geschnetzeltes ist ein raffinierte Gericht für eine flotte Hauptspeise, Chmapigons runden den Geschmack ab

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lungenbraten
200	g	Champignons
0.5	Pk	Hamburgerspeck
1	Stk	Zwiebel
0.5	Becher	Schlagobers
3	EL	Öl
3	EL	Weinbrand
1	EL	Butter
2	TL	Mehl
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Lungenbraten oder Wildfleisch blättrig schneiden und etwas Öl darüber geben. Eine Zeit lang im Kühlschrank stehen lassen. Butter heiß werden lassen, Zwiebeln goldgelb rösten, kleingeschnittenen Hamburger Speck mitrösten.
Danach Champignons blättrig schneiden und mit etwas Zitronensaft dazugeben, mit Suppe aufgießen. Alles dünsten und mit zwei Teelöffel Mehl stauben, salzen. Schlagobers dazugeben und aufkochen.
Nun das Fleisch in heißer Butter kurz rösten, nicht salzen. Weinbrand darübergießen und flambieren, gut durchrühren und in die Sauce geben, kurz aufkochen lassen und servieren.