Fleischbällchen in Paprika-Tomatensauce

Name: Fleischbällchen in Paprika-Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Faschiertes (vom Rind); 1 EL Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis (vorgegart); 1 Schuss Rotwein; 2 Prise Salz; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 2 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein beliebtes Rezept bei Großmutter waren die Fleischbällchen in Paprika-Tomatensauce.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Rotwein
2	Prise	Pfeffer
400	g	Faschiertes (vom Rind)
100	g	Reis (vorgegart)
1	Stk	Ei
2	Prise	Salz
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
500	g	Tomaten
2	Prise	Paprikapulver
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gewaschenen Paprika putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann in einem Topf in Olivenöl anbraten, bis sie leicht angebräunt sind. Danach die Paprikastücke hinzugeben und etwas andünsten.
Anschließend die Tomaten entkernen und die Haut abziehen, in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln und den Paprika untermengen. Nun 20 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren, den Rotwein eingießen und nochmal 10 min. köcheln lassen.
Inzwischen das Rindfaschiertes, Reis, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie gut miteinander in einer Schüssel vermengen und sehr pikant abschmecken.
Dann aus der Fleischmasse kleine Knödel formen, in die Paprika-Tomatensauce legen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel in der Sauce 25 min. garen.