Französische Zwiebelsuppe

Von der köstlichen Französischen Zwiebelsuppe werden Ihre Lieben begeistert sein. Dieses Rezept ist eine tolle Suppenvariation.

Französische Zwiebelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Zwiebeln
50 g Butter
30 g Mehl
0.5 l Gemüsesuppe
150 ml Weisswein
1 Prise Salz, Pfeffer
4 Schb Toastbrot
2 Stk Eier
6 EL Schlagobers
150 g Emmentaler
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° vorheizen.
  2. Für eine französische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit ein wenig Öl in einem Topf anbraten und anschließend mit Mehl bestäuben. Mit Suppe und Wein ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Emmentaler auf den Toast legen und im Backofen kurz überbacken, bis der Käse goldbraun wird. (ca. 5 Minuten bei 200 Grad).
  4. Das Eigelb mit dem Obers vermischen und in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Petersilie fein hacken. Mit Gewürzen abschmecken. Die Suppe mit dem überbackenen Toast servieren und mit Petersilie dekorieren.

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