Frischer Sommersalat mit grünen Bohnen und Schafskäse

Name: Frischer Sommersalat mit grünen Bohnen und Schafskäse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bohnenkraut; 1 Stk große rote Paprika; 900 g grüne Bohnen; 200 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 300 g Schafskäse; 1 Stk Zwiebel

Dieser frische Sommersalat mit grünen Bohnen und Schafskäse ist ein richtiges Gute-Laune-Essen. Mit diesem Rezept gelingt er immer!

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	grüne Bohnen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	große rote Paprika
1	Bund	Bohnenkraut
300	g	Schafskäse
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
200	g	Kirschtomaten

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen und der Paprika werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch und die Zwiebel werden geschält und fein gehackt. Auch das Bohnenkraut wird gewaschen, getrocknet und anschließend die Blätter abgerupft.
Schneiden Sie den Käse in Würfel und braten Sie diese bei mittlerer Hitze 5 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl. Der Käse wird herausgenommen und die Zwiebel und der Knoblauch in der Pfanne glasig gebraten. Anschließend kommen der Paprika und die Bohnen hinzu und werden 3-4 Minuten weitergebraten.
Nun werden rund 100 Milliliter Wasser hinzugefügt und das Gemüse darin 15 Minuten auf mittlerer Stufe gar gekocht.
Die gewaschenen Tomaten werden geviertelt und gemeinsam mit dem Käse unter das fertige Gemüse gemischt und serviert.