Fruchtiger Spitzkraut Salat

Erstellt von 007krümeltiger

Fruchtiger Spitzkraut Salat wird mit einer kleingeschnittenen Birne verfeinert. Hier das köstliche Rezept.

Fruchtiger Spitzkraut Salat Foto User 007krümeltiger

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

180 g Spitzkraut
1 Stk Zitrone (bio, klein)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)
1 Prise Zucker
0,5 TL Dijonsenf
3 EL Wasser
1 Stk Birne (klein)
15 g Kürbiskerne
1 EL Olivenöl (nativ)
1 Stk Cocktailtomate (als Garnitur)

Benötigte Küchenutensilien

Juliennehobel Zitruspresse Schüssel Gemüsehobel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Zitrone gründlich waschen und trocken. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  2. Beides in eine Schüssel geben, Kräutersalz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack sowie den Senf und Wasser dazugeben. Alles gründlich vermischen.
  3. Das Spitzkraut nun ganz fein hobeln, in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
  4. Dann die Birne waschen, Stiel, Blüte und Kerngehäuse entfernen und mit einer Juliennereibe in feine Stifte zerkleinern. Zum Spitzkraut in die Schüssel geben, vermengen und 10 - 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Den fertigen Salat mit Kürbiskernen bestreuen und das Olivenöl darüber träufeln.

Tipps zum Rezept

Als Farbtupfer den Salat mit einer gewaschenen, zerkleinerten Cocktailtomate garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
332
Fett
18,28 g
Eiweiß
7,78 g
Kohlenhydrate
35,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Ein Weißkrautsalat mit Birnen, warum nicht? Das werde ich jedenfalls ausprobieren, mit Äpfeln schmeckt so ein Salat ja auch gut.

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