fruchtiges Lachstartar

Name: fruchtiges Lachstartar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 EL Dill; 1 EL Gurkerlwasser; 3 TL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Lachs; 0.5 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pfirsichhälften; 1 EL Pfirsichsaft; 0.25 TL Salz; 1 EL Schnittlauch; 0.5 EL Zitronensaft

Erstellt von puppis

Eine sehr raffinierte Vorspeise ist ein fruchtiges Lachstartar. Das Rezept ist eine Augenweide mit den tollen Farben.

Foto User puppis

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Lachs
2	Stk	Avocado
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stg	Lauch
1	EL	Schnittlauch
1	EL	Dill
3	TL	Kapern
2	Stk	Pfirsichhälften
1	EL	Pfirsichsaft
0.5	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Gurkerlwasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Lachs waschen, die Haut wegschneiden und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann in ca. 3-5mm Würfeln schneiden.
Die Avocado entkernen, häuten und in ca. 5 mm Würfel schneiden.
Weiters den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden, den Lauch waschen und auch fein hacken (alternativ passt auch eine Zwiebel) sowie den Schnittlauch und Dill fein schneiden.
Sodann Kapern grob mit Messer hacken.
Pfirsichhälften in gröbere 5mm-10mm Stücke schneiden und mit 1 EL Pfirsichsaft alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Dann das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und das Gurkerlwasser in die Schüssel zugeben. Gut verrühren! Nach Geschmack noch mit Salz, Gurkerlwasser oder Pfirsichsaft abschmecken.