Fruchtiges Rotkraut

Name: Fruchtiges Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 200 ml Apfelsaft; 1 Schuss Himbeeressig; 2 EL Preiselbeermarmalade; 1 Stk Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 Msp Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Einen sehr feinen Geschmack hat unser Rezept. Das fruchtige Rotkraut schmeckt zu Wild, Gans oder Ente.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rotkraut
2	Stk	Äpfel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Preiselbeermarmalade
1	EL	Schmalz
200	ml	Apfelsaft
1	Schuss	Himbeeressig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Msp	Zimt

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das fruchtige Rotkraut, das Kraut putzen, Strunk entfernen, vierteln und in feine Streifen hobeln. Zwiebel und Äpfel schälen und ebenfalls fein reiben.
In einem großem Topf das Schmalz erhitzen und Zwiebel- und Apfelstücke darin andünsten, das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Die Preiselbeeren untermengen und mit Apfelsaft ablöschen.
Noch mit Salz, Zimt, Essig und Zucker würzen und das Kraut etwa 40 Minuten weich dünsten.