Frühlingssuppe

Dieses Rezept von der Frühlingssuppe ist der erste Energieschub in der noch jungen Jahreszeit.

Frühlingssuppe

Bewertung: Ø 4,3 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Bärlauch
2 EL Mehl
0.75 l klare Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diese recht einfache Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Mehl einbrennen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.
  2. Den Bärlauch waschen, Stiele entfernen, die Blätter fein schneiden, in die Suppe geben und einige Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Anschließend die Suppe pürieren und mit Schlagobers verfeinern/einrühren - mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich zum Bärlauch kann man auch noch weitere Frühlingskräuter wie Brennnessel, Taubnessel, Giersch und Gänseblümchen für diese Suppe verwenden.

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