Frühlingssuppe

Name: Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 1 EL Butter; 0.75 l klare Gemüsesuppe; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers

Dieses Rezept von der Frühlingssuppe ist der erste Energieschub in der noch jungen Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Bärlauch
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
0.75	l	klare Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese recht einfache Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Mehl einbrennen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.
Danach den Bärlauch waschen, Stiele entfernen, die Blätter fein schneiden, in die Suppe geben und einige Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend die Suppe pürieren und mit Schlagobers verfeinern/einrühren - mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich zum Bärlauch kann man auch noch weitere Frühlingskräuter wie Brennnessel, Taubnessel, Giersch und Gänseblümchen für diese Suppe verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

169

Fett

12,61 g

Eiweiß

1,73 g

Kohlenhydrate

4,90 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 24.04.2023 um 07:58 Uhr

Abgesehen davon, dass in der Zutatenliste die Butter für die Mehlschwitze fehlt verwende ich schon lange kein Mehl mehr für Suppen . Das Cremige erziele ich mit Schlagobers.

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