Frühlingssuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Die Frühlingssuppe mit Bärlauch und Jungzwiebel passt wunderbar als Vorspeise für das Ostermenü. Ein einfaches und schnelles Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 40 | g | Jungzwiebel |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 2 | EL | Butter |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel putzen und klein schneiden. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Bärlauch und Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit der Suppe aufgießen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Den Schlagobers zur Suppe gießen, nochmals aufkochen und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
264
Fett
25 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
3 g
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Kommentare
DIELiz
Die Frühlingssuppe mit Bärlauch und Jungzwiebel schmeckte uns ausgezeichnet. Als Einlage hatten wir Croutons. Unsere Frühlingssuppe krönte ein Schlagobershauberl. Jungzwiebel und Bärlauch fein geschnitten als Garnitur.
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DIELiz
Die Frühlingssuppe haben wir diesmal durch gebratenen, frischen Lachs ergänzt. Glasig gebraten und nur gesalzen & gepfeffert.
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hubsi
Eine gute Anregung, diese Suppe für das morgige >Mittagessen einzuplanen, denn derzeit gibt es viel frischen Bärlauch bei uns im Wald.
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Katerchen
Prima Rezept, diese Suppe gibt es am Wochenende. Zuvor wird in den Wald gegangen und Bärlauch geholt. Beim „Schuss“ Weißwein bin ich entschieden großzügiger.
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Katerchen
Eine gute und schmackhafte Suppe. Nur die Menge passt nicht für vier Personen, da hat ja jeder nur eine Kaffeetasse voll Suppe.
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