Garnelen in Tomaten - Kokos - Sauce

Name: Garnelen in Tomaten - Kokos - Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 Prise Curry; 2 TL Erdnussöl oder Kokosöl; 400 g Garnele; 200 ml Kokosmilch; 4 Msp Salz; 0.5 TL Thai - Basilikum (fein gehackt); 2 Stk Tomate; 0.5 TL Zitronensaft; 2 Msp Zucker

Erstellt von Farori

Diese Garnelen in Tomaten - Kokos - Sauce werden ihren Lieben schmecken. Mit diesem asiatischen Rezept bringen sie Abwechslung auf die Teller.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Garnele
2	Stk	Tomate
200	ml	Kokosmilch
2	Prise	Curry
0.5	TL	Zitronensaft
2	Msp	Zucker
4	Msp	Salz
2	TL	Erdnussöl oder Kokosöl
0.5	TL	Thai - Basilikum (fein gehackt)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tomaten gut waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Garnelen darin von beiden Seiten eine Minute scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne nun die Tomaten mit 2 Prisen Currypulver anschwitzen, dann mit Kokosmilch ablöschen. Mit Zitronensaft, Zucker und Salz würzen und 10 Minuten sanft einköcheln lassen (die Tomaten sollen noch bissfest sein).
Nun die Garnelen einlegen, noch 2 Minuten durchgaren, dann vom Herd nehmen, fein gehackten Thai-Basilikum unterrühren, nochmals mit Salz abschmecken und servieren.