Gebackene Mäuse

Name: Gebackene Mäuse
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (lauwarm, zerlassen); 2 Stk Eidotter; 10 g Germ; 200 g Mehl; 125 ml Milch (lauwarm); 0.5 l Pflanzenfett zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Besieben; 10 g Zucker

Erstellt von Tsambika

Alle lieben gebackene Mäuse und sind hellauf begeistert wenn sie serviert werden. Das Rezept wird gern in der Faschingszeit serviert.

Bewertung: Ø 4,8 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
125	ml	Milch (lauwarm)
10	g	Germ
10	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eidotter
40	g	Butter (lauwarm, zerlassen)
0.5	l	Pflanzenfett zum Ausbacken
2	EL	Staubzucker zum Besieben

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 100 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Von der Milch 2 EL abnehmen und darin in einer Tasse die Germ mit 1 TL Zucker auflösen.
Anschließend in die Mehlmulde gießen und mit etwas Mehl vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und das Dampfel an einem warmen Ort 15 Minuten aufgehen lassen.
Die restlichen Zutaten zugeben und alles zusammen gut abschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Erneut abdecken und aufgehen lassen, bis der Teig das Doppelte seines Volumens erreicht hat.
Inzwischen reichlich Fett in einer großen Pfanne auf 180 Grad erhitzen.
Den Teig noch einmal durchkneten. Mit Hilfe von 2 Löffeln Nocken abstechen, in das heiße Fett gleiten lassen und goldgelb ausbacken.
Die gebackenen Mäuse mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben und abtropfen lassen.