Gebackene Süßkartoffel mit Hühnerstreifen

Erstellt von Mark92

Gebackene Süßkartoffel mit Hühnerstreifen schmecken der ganzen Familie. Ein tolles Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Gebackene Süßkartoffel mit Hühnerstreifen

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Hühnerinnenfilet
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
1 TL Flor de Sal
4 EL Olivenöl
2 Stk Süßkartoffel
100 g Brunch Paprika
100 g Topfen
100 g Naturjogurt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Rosmarin
1 TL Paprikapulver
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel waschen und auf das Backblech legen, Flor de Sal mit 2 Esslöffel Olivenöl mischen und die Süßkartoffel damit bestreichen. Die Süßkartoffeln 50- 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleine schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, Topfen und Brunch Paprika mischen.
  3. Hühnerinnenfilet mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver mischen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Fleisch in einer Pfanne bei voller Hitze ca. 8 Minuten braten.
  4. Nach Ende der Backzeit die Kartoffeln auf dem Teller platzieren und mit einem Messer der Länge nach einschneiden und mit der Creme füllen. Hähnchen ebenfalls auf dem Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Als Beilage empfielt sich ein einfacher Tomatensalat.

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