Gebratener Spargel

Name: Gebratener Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Bund Spargel (grün); 1 Stk Zitrone (Saft); 1 EL Zucker; 1 Prise Zucker (Vinaigrette)

Der Gebratener Spargel ist ein eköstliche Beilage oder Vorspeise. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Foto ina2001

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Spargel (grün)
2	EL	Butter
1	EL	Zucker
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker (Vinaigrette)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen und die harten Enden wegschneiden.
Das Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.
Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Saft von der Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen. Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben.