Gebratener Spargel

Der Gebratener Spargel ist ein eköstliche Beilage oder Vorspeise. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Gebratener Spargel

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Spargel (grün)
2 EL Butter
1 EL Zucker
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker (Vinaigrette)
1 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen und die harten Enden wegschneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.
  3. Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Saft von der Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen. Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben.

Tipps zum Rezept

Ev. noch mit Parmesan bestreuen.

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User Kommentare

ina2001
ina2001

als Beilage empfehle ich ein Ciabatta. Wenn es nicht so schnell gehen muss, Pfanne mit wenig Olivenöl erhitzen und das aufgeschnittene, ca. 2cm, Brot 1 Minute darin braten. Herrlich!

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