Gebratener Spargel

Der Gebratener Spargel ist ein eköstliche Beilage oder Vorspeise. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Gebratener Spargel Foto ina2001

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Spargel (grün)
2 EL Butter
1 EL Zucker
5 EL Olivenöl
1 Prise Zucker (Vinaigrette)
1 Stk Zitrone (Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen und die harten Enden wegschneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.
  3. Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Saft von der Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen. Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben.

Tipps zum Rezept

Ev. noch mit Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
180
Fett
17,67 g
Eiweiß
0,20 g
Kohlenhydrate
5,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

ina2001

als Beilage empfehle ich ein Ciabatta. Wenn es nicht so schnell gehen muss, Pfanne mit wenig Olivenöl erhitzen und das aufgeschnittene, ca. 2cm, Brot 1 Minute darin braten. Herrlich!

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