Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Paprika (rot, gelb oder grün) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt oder vom Rind) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
| 1 | TL | Senf |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Spr | Apfelessig |
| 500 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Bratpfanne
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die gefüllten Paprika den Deckel samt Strunk von den Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika in leicht kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig dünsten.
- Dann das Faschierte hinzugeben, darin für rund 4-6 Minuten kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Senf würzen und dann die Masse in die vorbereiteten Paprika füllen.
- Auf die gefüllten Paprika den „Deckel“ wieder aufsetzen und in eine Auflaufform stellen.
- Nun die Tomatensauce zubereiten: Dafür die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Danach das Tomatenmark und den Zucker in den Topf geben, ganz kurz mitanschwitzen, mit einem Schuss Essig ablöschen und anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen.
- Die Tomatensauce für 3-4 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Zum Schluss die Tomatensauce in die Auflaufform gießen (nicht über die Paprika), mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für rund 35 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
Als Beilage reicht man am besten Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.
Für besonders saftige Füllungen kann eine Mischung aus Rinder- und Schweinefaschiertem verwendet werden. Das macht das Faschierte zarter und geschmackvoller.
Auch Basilikum oder Thymian passen hervorragend zu der Tomatensauce und geben dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
Nährwert pro Portion
927
56,62 g
48,06 g
54,21 g
User Kommentare
Grüne Paprika sind eine gute Wahl, die schmecken für dieses Gericht am besten. Ich vermische das Faschierte noch mit etwas Reis. Vorkochen tue ich die Paprika nicht.
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Die Tomatensosse mache ich nur mit den eigenen Tomaten, im Sommer mit den frischen und im Herbst/Winter mit den tiefgekühlten.
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Das Rezept der Tomatensauce ist sehr gut, allerdings musste ich mit Mehl andicken, da sie mir zu flüssig war.
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wau, die silvia tempelmayr muss eine tolle köchin sein. weil diese paprika sind auch meins. anscheinend ohne reis. das ist das beste für mich und kross gebraten oben.
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Die Tomatensauce ist das beste. Da werden die gefüllten Paprika gleich viel saftiger. Sehr leckeres Rezept.
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Die Zwiebel aus der Sauce entfernen??? So etwas habe ich noch nie gehört. Da nimmt man einfach einen Pürierstab und püriert die Sauce!
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natürlich kann die Zwiebel auch im Gericht bleiben. Es ist natürlich nur eine weitere Variante, des Rezepts wobei man die Zwiebel entfernt. Auch deine Alternative ist toll, wo man einen Pürierstab einsetzt ;)
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