Gefüllte Putenschnitzel

Name: Gefüllte Putenschnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butterschmalz; 200 g Frischkäse mit Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel (aus der Brust); 1 Prise Salz; 0.125 l Suppe; 0.125 l Weißwein (trocken); 1 Msp Zitroneschale; 2 Stk Zwiebel

Gefüllte Putenschnitzel schmecken der ganzen Familie. Hier das feine Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Putenschnitzel (aus der Brust)
200	g	Frischkäse mit Kräuter
1	Bund	Basilikum
30	g	Butterschmalz
0.125	l	Weißwein (trocken)
0.125	l	Suppe
1	Msp	Zitroneschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die gefüllten Putenschnitzel zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch einschneiden, aber nicht durchschneiden. Salzen und pfeffern.
Auf die Innenseite der Fleischstücke die Hälfte des Gervais streichen, mit der Hälfte der Basilikumblättchen belegen, zuklappen und mit Holzspießchen zustecken.
Das Fleisch im heißen Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und mit Wein und Suppe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze acht Minuten dünsten lassen.
Restliche Basilikumblättchen hacken. Den übrigen Gervais und die Zitronenschale in den Bratenfond rühren, nochmals aufkochen und restliches Basilikum zugeben.