Gefüllte Auberginen
von Crazymausal01, aktualisiert am 06.05.2024
Gefülllte Auberginen sind eine herzhafte Beilage für die ganze Familie. Ein Rezept das schnell zubereitet ist.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Auberginen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe |
| 0.5 | Stk | Gurke |
| 1 | Stk | Paprika, gelb |
| 1 | Stk | roter Paprika |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chili aus der Mühle |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 2
Auberginen halbieren und aushöhlen, mit etwas Öl einpinseln und salzen.
Schritt 3
Auf einem Backblech für ca. 20 Minuten backen.
Schritt 4
Gemüsesuppe aufkochen, Paprika in Stücke schneiden und dazugeben, fein geschnittenen.
Schritt 5
Knoblauch und Frühlingszwiebel, Zitronensaft und Öl dazugeben.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und die Auberginenhälften damit füllen.
Nährwert pro Portion
kcal
229
Fett
9 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
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