Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch

Name: Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bärlauch; 50 g Blauschimmelkäse; 20 g Blauschimmelkäse für die Sauce; 1 TL Butter für die Form; 16 Bl Hamburgerspeck; 8 Bl Käse; 1 EL Mehl; 1 Schuss Milch; 1 EL Öl zum Braten; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel; 4 Prise Salz

Erstellt von Rena78

Gefüllte Putenroulade mit Bärlauch passen sehr gut als Hauptspeise für das Ostermenü. Ein Rezept, das jedem schmecken wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Putenschnitzel
16	Bl	Hamburgerspeck
50	g	Blauschimmelkäse
100	g	Bärlauch
1	Schuss	Milch
8	Bl	Käse
1	EL	Mehl
20	g	Blauschimmelkäse für die Sauce
1	EL	Öl zum Braten
1	TL	Butter für die Form
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Bärlauch darin kurz blanchieren, abgießen, dabei das Wasser auffangen. Den Bärlauch abkühlen lassen und schneiden.
Die Putenschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blauschimmelkäse zerdrücken und mit einem Schuss Milch glattrühren.
Die Innenseite der Schnitzel damit bestreichen. Nun je 2 Blatt Käse und Bärlauch darauf legen und einrollen. Die Rouladen mit je 4 Blatt Hamburgerspeck umwickeln und in einer befetteten Pfanne rundum rasch anbraten.
Die Rouladen in eine feuerfeste Form geben in im 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. eine halbe Stunde braten.
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Mehl in den Bratensatz geben und mit dem Bärlauchwasser aufgießen. Ca. 20 Gramm Blauschimmelkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei kleiner Flamme köcheln lassen. Rouladen mit der Sauce anrichten.

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