Gegrillter Fischteller

Der gegrillte Fischteller mit Kartoffelsalat schmeckt der ganzen Familie. Hier dazu das Rezept für den nächsten Sonntag.

Gegrillter Fischteller

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Zutaten für 2 Portionen

350 g Kartoffel
1 Stk Zwiebel
150 ml Salatmarinade
2 Stk Lachsfilet
1 Stk Zanderfilet
6 Stk Scampi
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
20 g Mehl
1 EL Butterschmalz
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffel waschen und im Dämpfer ca. 35 Minuten dämpfen. Die Kartoffeln überkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Den Zwiebel klein schneiden darübergeben und mit der Salatmarinade übergießen. Die Fischfilets salzen und pfeffern und die Hautseite in Mehl tauchen. Die Scampi auf einen Holzspieß aufspießen.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Butterschmalz hineingeben und die Scampi und die Fischfilets (auf der Hautseite zuerst) braten, bei kleiner Hitze für ca. 8 Minuten. Dann wenden.
  4. Kartoffelsalat auf den Teller geben und den Scampispieß und die Fischfilets darauflegen.

Tipps zum Rezept

Mit einer Spalte Zitrone einer Cocktailtomate dem Schnittlauch und dem Blatt Friseesalat dekorieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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