Gegrillter Fischteller

Name: Gegrillter Fischteller
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 350 g Kartoffel; 2 Stk Lachsfilet; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Salatmarinade; 1 Prise Salz; 6 Stk Scampi; 1 Stk Zanderfilet; 1 Stk Zwiebel

Der gegrillte Fischteller mit Kartoffelsalat schmeckt der ganzen Familie. Hier dazu das Rezept für den nächsten Sonntag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Salatmarinade
2	Stk	Lachsfilet
1	Stk	Zanderfilet
6	Stk	Scampi
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
20	g	Mehl
1	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel waschen und im Dämpfer ca. 35 Minuten dämpfen. Die Kartoffeln überkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Den Zwiebel klein schneiden darübergeben und mit der Salatmarinade übergießen. Die Fischfilets salzen und pfeffern und die Hautseite in Mehl tauchen. Die Scampi auf einen Holzspieß aufspießen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Butterschmalz hineingeben und die Scampi und die Fischfilets (auf der Hautseite zuerst) braten, bei kleiner Hitze für ca. 8 Minuten. Dann wenden.
Kartoffelsalat auf den Teller geben und den Scampispieß und die Fischfilets darauflegen.