Gelber Kirschparadeiserreis

Name: Gelber Kirschparadeiserreis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1.5 Tasse Gemüsefond; 150 g Kirschparadeiser (gelb); 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Tasse Reis; 2 Prise Salz; 1 Stk Schalotte

Erstellt von lisas

Ein wunderbares Rezept ist der gelbe Kirschparadeiserreis. Diese Beilage erfreut das Auge und den Gaumen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Reis
1.5	Tasse	Gemüsefond
0.5	TL	Kurkuma
150	g	Kirschparadeiser (gelb)
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Butter
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Reis mit kaltem Wasser mehrmals gut durchspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis und Gemüsefond in einen Topf geben, Salz und Kurkuma zufügen und durchrühren. Dann 10 Minuten stehen lassen, anschließend aufkochen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig anlaufen lassen, den vorgegarten Reis dazugeben und ein paar Minuten weiterdünsten lassen.
Die Kirschparadeiser unterrühren, falls zu trocken noch etwas Gemüsefond angießen und ausdämpfen lassen bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.