Gelbes Gemüse-Eieromelette

Name: Gelbes Gemüse-Eieromelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 1 Tasse gelbes Gemüse (Paprika, Kirschparadeiser, Zucchini, Maiskörner, …); 0.5 TL Kurkuma; 1 EL Milch; 1 Msp Pfeffer (weiß); 0.5 Tasse Rucola und Brunnenkresse zum Garnieren; 1 Msp Salz

Erstellt von lisas

Die gelbe Gemüse-Eieromelette passt sehr gut für den nächsten Sonntagsbrunch. Versuchen sie diese Rezept - Idee.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Tasse	gelbes Gemüse (Paprika, Kirschparadeiser, Zucchini, Maiskörner, …)
4	Stk	Eier
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer (weiß)
0.5	TL	Kurkuma
1	EL	Milch
2	EL	Butter
0.5	Tasse	Rucola und Brunnenkresse zum Garnieren

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden, die Kirschparadeiser halbieren. Kurkuma mit der Milch versprudeln.
Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen, salzen, pfeffern und die Kurkuma-Milch-Mischung unterrühren.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Gemüse darin andünsten. Die Eiermischung darüber gießen, einmal kurz durchrühren und das Omelette stocken lassen.
Rucola und Brunnenkresse waschen, trockenschleudern und das fertige Omelette damit garnieren.