Gemüse-Omelette mit Käse

Ein Gemüse-Omelette mit Käse passt als einfaches Mittagessen, oder zum Sonntagsbruch. Versuchen sie diese pikante Rezept.

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Romanesco
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl
4 Stk Eier
1 Schuss Milch
120 g Bergkäse (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Gemüse-Omelette mit Käse zuerst den Romanesco waschen, putzen, in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hell anrösten, Romanesco und Knoblauch zugeben und mit der Eier-Milch übergießen.
  4. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann mit dem Käse bestreuen und diesen schmelzen lassen.

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