Gemüse Topfen Strudel

Name: Gemüse Topfen Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brokkoli; 250 g Karotten; 2 Becher Magertopfen; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Srudelteig (fertig oder selbst zubereiten); 250 g Zucchini; 1 Kn Zwiebel

Erstellt von spicy-orange

Ein tolles vegetarisches Rezept ist eine Gemüse Topfen Strudel. Mit Zwiebel, Brokkoli, Karotten und Zucchini sowie Topfen gefüllt. Ein absoluter Genuß

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (193 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Srudelteig (fertig oder selbst zubereiten)
2	Becher	Magertopfen
1	Kn	Zwiebel
250	g	Brokkoli
250	g	Karotten
250	g	Zucchini
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel, den Brokkoli, die Karotten und die Zucchini klein schneiden und kurz in der Pfanne mit 1 EL Öl anrösten.
Danach sollte das sämtliche Gemüse mit dem Magertopfen verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Die fertigen Strudelblätter aus der Packung geben und auseinander falten. Die Gemüse-Topfen-Masse in der Mitte verteilen und die jeweiligen Seiten zur Mitte klappen und festdrücken.
Zum Schluss den Strudel für ca. 30 min und bei 200 °C im Ofen goldbraun backen.