Gemüseaufstrich

Name: Gemüseaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig; 200 g Champignons; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini, klein; 2 Stk Zwiebel

Ein Rezept für einen veganen Gemüseaufstrich, der richtig gut schmeckt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (158 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Olivenöl
200	g	Champignons
2	Stk	Zucchini, klein
2	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Balsamico-Essig

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen, abtrocknen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln. Die Gemüsescheiben auf dem Blech verteilen und 25 Minuten garen.
Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

170

Fett

13,62 g

Eiweiß

5,03 g

Kohlenhydrate

6,54 g

Detaillierte Nährwertinfos

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