Gemüsebällchen

Name: Gemüsebällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Brösel; 1 Stk Eier; 2 Stk Karotte; 250 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Muskatnuss; 5 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (groß)

Ein leichtes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen sind die Gemüsebällchen. Schmecken warm und kalt sehr gut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel (groß)
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Karotte
2	Stk	Brösel
1	Stk	Eier
1	Prise	Muskatnuss
5	EL	Öl zum Braten
2	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gemüsebällchen zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und grob reiben. Ebenso die Karotten, Zwiebel und Zucchini putzen und fein reiben.
Das geriebene Gemüse mit Ei, Brösel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Öl rundum ausbacken.