Gemüsebällchen

Ein leichtes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen sind die Gemüsebällchen. Schmecken warm und kalt sehr gut.

Gemüsebällchen

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Kartoffel (mehlig)
1 Stk Zwiebel (groß)
1 Stk Zucchini
2 Stk Karotte
2 Stk Brösel
1 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
5 EL Öl zum Braten
2 EL Semmelbrösel
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Gemüsebällchen zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und grob reiben. Ebenso die Karotten, Zwiebel und Zucchini putzen und fein reiben.
  2. Das geriebene Gemüse mit Ei, Brösel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Öl rundum ausbacken.

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