Gemüsefleckerl

Gemüsefleckerl sind ein schnelles Rezept für Vegetarier und Gemüseliebhaber.

Gemüsefleckerl Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (151 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stg Lauch
5 Stk Karotten
1 Stk Sellerieknolle
4 EL Sauerrahm
150 g Fleckerl
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Gemüsefleckerl wird zu Beginn der Zwiebel und der Lauch klein geschnitten, die Karotten und die Sellerieknolle werden in kleine Würfel zerteilt.
  2. Danach wird das Gemüse mit etwas Olivenöl in einer Pfanne oder Wok angeröstet, bis es leicht braun ist.
  3. In der Zwischenzeit werden die Fleckerl in einem Topf mit kochendem Salzwasser 8 Minuten gegart - bis sie bißfet sind. Anschließend die Fleckerl durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  4. Nun die Fleckerl zum Gemüse beigegeben und bei kleiner Flamme in der Pfanne oder Wok leicht mitrösten.
  5. Zum Schluss wird der Sauerrahm vorsichtig eingerührt. Salzen und Pfeffern nach Geschmack nicht vergessen!

Nährwert pro Portion

kcal
769
Fett
26,36 g
Eiweiß
28,62 g
Kohlenhydrate
125,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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