Gemüsegrießsuppe

Dieses Rezept für Gemüsegrießsuppe ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.

Gemüsegrießsuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Olivenöl
3 Stk Karotten
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
120 g Grieß (Dinkel)
0.5 Bund Schnittlauch
750 mg Gemüsebrühe
3 Stk Wacholderbeeren
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Karotten werden geputzt und grob gerieben. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und in dünne Ringe geschnitten.
  2. Das Olivenöl wird in einem Topf erhitzt. Dann können Sie die Karottenraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und gut anbraten lassen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz wird das Ganze gut abgeschmeckt.
  3. Jetzt wird der Grieß dazu gegeben, kurz mitgeröstet und dann mit heißer Gemüsebrühe aufgegossen. Nun werden die Wacholderbeeren zugegeben und die Suppe bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln gelassen.
  4. Zuletzt wird der Schnittlauch fein gehackt, die Suppe damit bestreut und serviert.

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