Gemüsesuppe mit Rindfleisch
Die Gemüsesuppe mit Rindfleisch schmeckt wohltuend und schenkt Wärme an kalten Tagen - ein altbewährtes Familienrezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Karotten |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zweig | Petersilie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Sellerie |
| 2 | Wf | Gemüsebrühe |
| 250 | g | Rindfleisch (mit Knochen) |
| 2 | TL | Kräuter der Provence |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes wird ein Topf mit ca. 1 Liter Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt.
Schritt 2
Die Zwiebel wird geschält, halbiert und in den Topf gegeben. Den Knoblauch auch schälen und sehr klein geschnitten zum Rest dazu geben.
Schritt 3
Das Rindfleisch samt Knochen ebenso in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit wird das Gemüse gewaschen, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten.Petersilie sowie Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 5
Nach etwa 60 Minuten kommt das Rindfleisch aus dem Topf, wird vom Knochen gelöst und in Stücke geschnitten.
Schritt 6
Nun 2 Suppenwürfel in die Suppe geben und solange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Schritt 7
Dann kommen das Gemüse und die Kräuter der Provence in die Brühe und werden für weitere 20 Minuten gekocht.
Schritt 8
Sobald das Gemüse gar ist, kommt das Fleisch wieder dazu. Das Ganze noch ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Kräutern dekorieren.
Nährwert pro Portion
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