Gemüsegratin

Name: Gemüsegratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bärlauchpaste; 50 g Hüttekäse; 3 Stk Karotten; 1 TL Kartoffelmehl; 0.125 l Milch; 1 EL Öl; 0.5 Stk Paprikaschote; 1 EL Parmesan (fein gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Heute keine Lust auf Fleisch, dann servieren sie ihrer Familie das Gemüsegratin. Ein einfaches und leichtes Rezept.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini
3	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Paprikaschote
50	g	Hüttekäse
0.125	l	Milch
1	TL	Kartoffelmehl
1	EL	Bärlauchpaste
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Parmesan (fein gerieben)

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen, trocknen, Stengelansatz abschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, trocknen, schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Auch die Paprikaschote waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Eine Hälfte würfeln. Den Hüttenkäse mit einer Gabel fein zerdrücken.
Nun die Milch mit Bärlauchpaste und Kartoffelmehl verquirlen, Pfeffer und Salz hinzugeben die Hüttenkäsebrösel unterrühren.
Das Öl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel hell anrösten, dann Zucchinischeiben hinzufügen und 4-5 min anrösten, Paprikawürfel und Karottenscheiben untermischen.
Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und mit der Milchmischung übergießen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und ca. 30 min. im vorgeheiztem Backrohr bei 180° Umluft überbacken.