Gemüsepuffer mit Tomatensalat

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept - Vorschlag für ein vegetarisches Mittagessen sind die Gemüsepuffer mit Tomatensalat.

Gemüsepuffer mit Tomatensalat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln
250 g Zucchini
200 g Karotten
100 g Käse gerieben
2 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Eier
5 EL Semmelbrösel
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
6 EL Öl
500 g Tomaten
3 EL Essig
4 EL Wasser
4 EL Olivenöl
0.5 TL Honig
0.5 TL Senf
1 EL Kräuter gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. 4 EL Olivenöl, Wasser, Salz, Pfeffer, Honig, Kräuter und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln, bis ein cremiges Dressing entstanden ist. Die Tomaten waschen.
  2. Kartoffeln, Karotten schälen und Zucchinis waschen. Kartoffeln, Zucchinis und Karotten grob raspeln und in einer Schüssel vermengen.
  3. 1 Stk Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken und zum Gemüse geben. Eier, Käse, ½ Tl Salz und ¼ Tl Pfeffer in die Gemüsemasse untermengen und verrühren. Nach und nach Semmelbrösel zugeben, bis ein formbarer Teig entstanden ist.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen kleine Laibchen formen, ins heiße Öl geben und beidseitig knusprig durchbraten.
  5. Nebenbei die Tomaten klein schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken, zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
  6. Die Puffer auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen, danach zusammen mit dem Tomatensalat anrichten.

ÄHNLICHE REZEPTE

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

gefullte-paprika.jpg

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

beef-tatar.jpg

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

schweinslungenbraten-im-backrohr.jpg

SCHWEINSLUNGENBRATEN IM BACKROHR

Der Schweinslungenbraten im Backrohr macht sich fast von selbst. Ein tolles Rezept ohne viel Aufwand.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Rucola

am 30.03.2021 22:44 von Artelsmaier

Löwenzahn

am 30.03.2021 21:53 von Artelsmair