Gemüsesalat mit Schaffrischkäse

Name: Gemüsesalat mit Schaffrischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Apfel (säuerlich); 2 EL Butter; 0.5 Schb dunkles Brot; 0.5 Stk Karotte; 1 Zweig Petersilie; 1 Msp Pfeffer (weiß); 2 Stk Radieschen; 1 Msp Salz; 100 g Schaffrischkäserolle; 0.25 Stk Tropea-Zwiebel; 1 Schuss Zitronenolivenöl; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von lisas

Der Gemüsesalat mit Schaffrischkäse ist ein leichter Snack. Ein vitaminreiches Rezept, für alle, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

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Bewertung: Ø 5,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Apfel (säuerlich)
0.5	Stk	Karotte
0.25	Stk	Tropea-Zwiebel
2	Stk	Radieschen
1	EL	Zitronensaft
100	g	Schaffrischkäserolle
0.5	Schb	dunkles Brot
2	EL	Butter
1	Zweig	Petersilie
1	Schuss	Zitronenolivenöl
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer (weiß)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Brotschnitte in kleine Würfel schneiden, in heißer Butter knusprig rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tropea-Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Apfel, Karotte und Radieschen waschen und trockentupfen. Karotte schälen, bei den Radieschen das Grün entfernen. Apfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Alles in sehr kleine Würfel schneiden (dabei die Apfelwürfel sofort mit Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht braun verfärben), vermischen und mit Zitronenolivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trockenschleudern und grob durchhacken. Die Schaffrischkäserolle in Scheiben schneiden, auf eine Servierplatte auflegen, den Gemüsesalat darüber verteilen und mit gehackter Petersilie und den knusprigen Brotwürfeln bestreuen.