Gemüsestrudel
Erstellt von tamarafabsits1
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Pk | Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig) |
|---|---|---|
| 250 | g | Karfiol |
| 250 | g | Brokkoli |
| 1 | Stg | Sellerie |
| 8 | Stk | Champignons |
| 5 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zucchini, klein |
| 100 | ml | Öl zum Bestreichen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Bechamelsauce
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 30 | g | Butter |
Kategorien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden, in einen Topf geben, salzen und pfeffern und mit einem Schuß Wasser bissfest garen.
- Inzwischen den Strudelteig ausrollen und mit Öl bestreichen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Milch und Salz zufügen und aufkochen lassen. Das Mehl langsam zufügen und gut verrühen, etwas auskühlen lassen. Dann das Gemüse dazu mischen.
- Auf dem ausgerollten Strudelteig das Gemüse auf dem Teig verteilen. Strudel einrollen. Mit Öl bestreichen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, ca. 45 Minuten, Heißluft goldgelb backen.
Nährwert pro Portion
515
33,01 g
15,99 g
41,56 g
User Kommentare
Das Rezept gefällt mir sehr gut und werde ich bei Gelegenheit nachmachen. Nur zu der Bechamelsauce: Diese zeichnet sich durch eine Einmach aus. Also das Mehl in in der Butter anschwitzen und nicht einfach in die Flüssigkeit einrühren.
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Das Gemüse sollte wirklich sehr klein geschnitten werden, oder vorgekocht, sonst wird es nicht gar. Abgesehen davon fehlt es hier einfach an Salz und generell Würze. Hab noch etwas geriebenen Käse unter das Gemüse gemischt. Ich versteh die vielen guten Bewertungen gar nicht.
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Bei der großen Menge an Gemüse braucht man sicher 2 Pakete Strudelteig, soviel Gemüse bringt man nicht in einen Teig.
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Gestern Abend habe ich dieses Rezept ausprobiert. Im Vorfeld hatte mich die enorme Gemüsemenge allerdings schon skeptisch gemacht... Letztendlich hat sich meine Vorahnung bestätigt. Mit einem (fertig gekauften) Strudelteig war dieses Rezept nicht machbar. Nach 60 Minuten war der Teig innen noch roh, das Gemüse zerriss den äußeren Teig. Optisch und geschmacklich nicht zu empfehlen. Weiß nicht, was ich falsch gemacht haben könnte? Weiß auch nicht, wo die vielen guten Sterne her kommen. Mein Gemüsestrudel ist heute Morgen leider in den Müll gewandert.
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Für den gekauften Strudel sind es dann für gewöhnlich 4 Lagen, das dürfte dann nicht reissen. Das Gemüse ist dennoch zuviel - oder man müsste 2 gekaufte (8 Lagen) Teig verwenden. Steht nun in den Zutaten. Auch das man das Gemüse vorgaren sollte, ist besser - steht nun im Text. Beim Füllen muss man immer bisschen aufpassen, da es meist dann beim Einrollen zuviel ist und man es zu spät bemerkt, so geht es mir auch immer ;D - vielen Dank für deinen Kommentar.
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Einen Gemüsestrudel mir Bechamelsauce kenne ich noch nicht. Ich gebe noch etwas Käse und frische Kräuter dazu.
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In eine Bechamelsauce kommt bei mir noch gemahlene Muskatnuss und eine Prise Salz ist mir auch zuwenig. Habe noch nie einen Gemüsestrudel mit Bechamelsauce gemacht. Würde auf jeden Fall noch Käse dazu geben.
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