Geräucherte Forelle im Glas

Name: Geräucherte Forelle im Glas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 1 Stk Birne; 8 EL Birnensaft; 0.5 Stk Fenchel; 2 EL gehobelte Mandeln; 1 Stk geräuchertes Forellenfilet (120 g ); 2 EL Olivenöl; 4 Bl Radicchio; 2 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Eine delikate Vorspeise oder Snack ist die geräucherte Forelle im Glas. Ein Rezept für ein Festtagsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Bl	Radicchio
1	Stk	Birne
0.5	Stk	Fenchel
2	EL	gehobelte Mandeln
1	Stk	geräuchertes Forellenfilet (120 g )
8	EL	Birnensaft
2	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
1	EL	Balsamicoessig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Radicchioblätter waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Fenchel und Birne in der Mitte einmal durchschneiden und beides in dünne Streifen schneiden.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke reißen.
Für das Dressing den Birnensaft, Salz, Olivenöl und Essig in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren. Den Salat und Fisch in ein Glas schichten und mit dem Dressing übergießen.