Germ-Topfenstrudel

Name: Germ-Topfenstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 600 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 20 g Butter; 1 Stk Ei; 10 g Puddingpulver (Vanille); 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 40 g Zucker

Der köstliche Germ-Topfenstrudel ist sehr köstlich und zudem einfach zu machen. Dieses tolle Rezept ist sehr zu empfehlen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (449 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

600	g	Mehl
2	Stk	Eier
80	g	Zucker
1	Wf	Germ
130	g	Butter
1	Prise	Salz
250	ml	Milch (lauwarm)

Zutaten Für die Füllung

250	g	Topfen
40	g	Zucker
20	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
10	g	Puddingpulver (Vanille)
1	Stk	Ei

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Dampfl Germ in etwas Milch einbröckeln, etwas zuckern und verrühren. Leicht mit 1 EL Mehl bestäuben und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Dann das Dampfl zum Mehl geben und mit Eier, Zucker, Butter, Salz, Zitronenschale und Milch fest verkneten. Nochmals an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung Topfen, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren.
Den Teig nochmals durchkneten und dann ausrollen. Die Topfenfülle darauf streichen, fest einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Strudel bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.