Germkuchen mit Kardamom

Name: Germkuchen mit Kardamom
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 100 g Butter (weich); 500 g Dinkelmehl (Typ 630); 1 EL Kakao; 2 Prise Kardamom; 2 EL Milch; 1 Msp Salz; 1 Pk Trockengerm; 0.3 l Wasser (lauwarm); 2 EL Zucker; 50 g Zucker

Erstellt von Maarja

Ein flaumiger, feinporiger Germkuchen mit Kardamom braucht Zeit zum Aufgehen. Die Zubereitung für dieses Rezept gibt es hier.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Dinkelmehl (Typ 630)
50	g	Zucker
1	Pk	Trockengerm
100	g	Butter (weich)
1	Msp	Salz
0,3	l	Wasser (lauwarm)
50	g	Butter
2	EL	Zucker
1	EL	Kakao
2	Prise	Kardamom
1	EL	Butter (für die Form)
2	EL	Milch

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Benötigte Küchenutensilien

Nudelwalker Backform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl, Zucker und Germ mischen. Dann Butter, Salz und Wasser zugeben und alles gut verkneten. Einige Minuten kneten und dann zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Dann nochmals durchkneten. Den Teig länglich ausrollen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Weiters Zucker, Kakao und Kardamom mischen und darüber streuen. Den Teig aufrollen, so dass Butter und Kardamomzucker innen sind.
Dann in die vorbereitete Form, welche zuvor mit Butter ausgestrichen wird, geben.
Den Kuchen sodann mit der Milch bestreichen. Noch 15 Minuten gehen lassen. Während dessen das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen und dann den Kuchen ca. 20 Minuten backen.