Germteig süß

Name: Germteig süß
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Ei; 500 g Mehl glatt; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 90 g Staubzucker; 1 Pk Trockengerm

Erstellt von Mampferella

Der Germteig süß eignet sich besonders gut für Striezel. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (274 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Mehl glatt
1	TL	Salz
1	Pk	Trockengerm
90	g	Staubzucker
250	ml	Milch
1	Stk	Ei
80	g	Butter

Kategorien

Grundrezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz, Hefe und Zucker vermischen. Die Milch erwärmen und die Butter darin zergehen lassen. Ei in eine Tasse schlagen und verquirlen.
Sobald die Milch wirklich nur mehr lauwarm ist zusammen mit dem verquirlten Ei unter das Mehl kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich vom Topfrand löst.
Den Teig zugedeckt für 30 Minuten stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Striezel, Osternester, Rosinenbrötchen etc. daraus formen, nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen und dann backen.