Germteig süß

Erstellt von Mampferella

Der Germteig süß eignet sich besonders gut für Striezel. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Germteig süß

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Zutaten für 1 Portionen

500 g Mehl glatt
1 Pk Trockengerm
1 TL Salz
90 g Staubzucker
250 ml Milch
2 Stk Eier
80 g Butter
Portionen
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Kategorie

Grundrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz, Hefe und Zucker vermischen. Die Milch erwärmen und die Butter darin zergehen lassen. Eier in eine Tasse schlagen.
  2. Sobald die Milch wirklich nur mehr lauwarm ist zusammen mit den Eiern unter das Mehl kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich vom Topfrand löst.
  3. Den Teig zugedeckt für 30 Minuten stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Striezel, Osternester, Rosinenbrötchen etc. daraus formen, nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen und dann backen.

Tipps zum Rezept

Wer lieber frische Hefe mag nimmt einfach einen 1/2 Würfel Germ (Dampfl zubereiten!) Für einen weicheren Germteig nimmt man 3/8 l Milch.

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