Gerstenrisotto mit Kürbis
Erstellt von hannes74
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Gerste |
|---|---|---|
| 600 | g | Kürbis |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 80 | g | Butter |
| 150 | g | Asiagokäse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
145 min. Gesamtzeit 130 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Gerste zwei Stunden in Wasser einweichen.
- Kürbis in eine flache Schlüssel legen und im auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen 40 Minuten garen. Abkühlen lassen, schälen und Kerne entfernen, das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in 40 g Butter andünsten, die Hälfte vom Kürbis hinzugeben und dünsten bis eine cremige Masse entsteht.
- Gerste abtropfen lassen in die cremige Masse geben und unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Nach und nach die kochende Brühe hinzugeben, und nach 10 Minuten den restlichen Kürbis.
- Sobald die Gerste weich ist, die restliche Butter und den klein gewürfelten Käse unterziehen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 Minuten zugedeckt ruhen lassen und anschließend servieren.
Nährwert pro Portion
584
28,70 g
21,25 g
52,15 g
User Kommentare