Geschlichtetes Ofengemüse

Name: Geschlichtetes Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Italienische Kräuter; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani; 1 EL Olivenöl; 4 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 4 Stk Tomaten; 1 TL Tomatenmark; 1 Dose Tomatenwürfel; 1 Stk Zucchini groß; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel groß

Erstellt von Mampferella

Das geschlichtete Ofengemüse schmeckt wunderbar als Snack, aber auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Tomatenwürfel
1	EL	Olivenöl
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Zucker
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Italienische Kräuter
0.25	TL	Salz
4	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel groß
1	Stk	Zucchini groß
1	Stk	Melanzani
4	Stk	Tomaten

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Melanzani waschen, in Scheiben schneiden und kräftig einsalzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Tomaten aus der Dose zusammen mit Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Tomaten, Zucchini, waschen, bei der Tomate den Strunk ausschneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Melanzanischeiben gut ausdrücken.
Jetzt wird das Gemüse in die Form geschlichtet. Tomaten, Zwiebelringe, Zucchinischeiben und Melanzanischeiben einfach reihenweise in die Form geben.
Die Tomatensauce über das Gemüse gießen und die Form für 45-60 Minuten in den Ofen schieben, falls das Gemüse zu sehr bräunt, bevor es gar ist, mit Alufolie abdecken.