Geschlichtetes Ofengemüse

Erstellt von Mampferella

Das geschlichtete Ofengemüse schmeckt wunderbar als Snack, aber auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Tomatenwürfel
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 Prise Zucker
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Italienische Kräuter
0.25 TL Salz
4 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel groß
1 Stk Zucchini groß
1 Stk Melanzani
4 Stk Tomaten

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Melanzani waschen, in Scheiben schneiden und kräftig einsalzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Tomaten aus der Dose zusammen mit Tomatenmark, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
  2. Tomaten, Zucchini, waschen, bei der Tomate den Strunk ausschneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Melanzanischeiben gut ausdrücken.
  3. Jetzt wird das Gemüse in die Form geschlichtet. Tomaten, Zwiebelringe, Zucchinischeiben und Melanzanischeiben einfach reihenweise in die Form geben.
  4. Die Tomatensauce über das Gemüse gießen und die Form für 45-60 Minuten in den Ofen schieben, falls das Gemüse zu sehr bräunt, bevor es gar ist, mit Alufolie abdecken.

Tipps zum Rezept

Schmeckt herrlich mit frischem Brot.

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am 01.04.2021 19:28 von Eins1945