Geschnetzeltes mit Spargel

Name: Geschnetzeltes mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Bund Dille; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 750 g Schweinefilet; 500 g Spargel (weiß); 1 Pk Spargelcremesuppe; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zitrone (Saft)

Ein Rezept für die Frühlingszeit ist diese Geschnetzeltes mit Spargel. Ein schnelles und delikates Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Schweinefilet
500	g	Spargel (weiß)
2	Bund	Dille
3	EL	Öl
3	EL	Butter
1	Pk	Spargelcremesuppe
1	Stk	Zitrone (Saft)
125	ml	Weißwein (trocken)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Geschnetzeltes mit Spargel zuerst den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Inzwischen das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in heißem Öl kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und den Wein fast gänzlich einköcheln lassen.
Dann den Spargel und die Spargelcremesuppe zufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss den fein gehackten Dill unterziehen.